红烧鸡爪的家常做法视频(红烧鸡爪的家常做法视频教程)
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本文目录
虾渣糊的家常做法
材料 ：虾仁150克，青豆仁50克 ，做法鸡蛋2个
调料（1） ：鸡蛋清2大匙，虾糊盐1/4茶匙，家大全淀粉半茶匙
调料（2） ：高汤5碗 ，全虾盐半茶匙 ，家常集水淀粉3大匙 ，做法胡椒粉少许，麻油少许
做法 ：
1.虾仁洗净 、拭干，拌入调料（1）腌10分钟；
2.青豆仁先氽烫过 ，去除生味 ，捞出立刻冲冷水至凉 ，再沥干；
3.将调料（2）烧开 ，先放入青豆仁 ，煮滚后改小火 ，再放入虾仁煮熟；鸡蛋直接打入汤内 ，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出 ，一煮滚即关火盛出食用。
虾糊米饺做法
1 、将芹菜去老根，摘净叶片，洗净后稍烫，用冷水过凉后 ，切末。
2 、虾米用温水泡过洗净并切末 。
3 、将鲜肉馅加入芹菜末 、麻油 、味精、胡椒粉 、葱、姜末 、虾米末拌匀即成馅料。
4 、将锅置火上 ，加麻油微火烧热，把已包好的饺子放入锅里，煎至两面呈金黄色 ，馅料熟透时 ，即可起锅装盘 。
小灰虾的家常做法
准备所需食材 ：小龙虾3斤 ，大蒜头8-10头 ，啤酒1罐 ，细砂糖适量 ，生姜，小葱。小米辣 ，香叶 ，八角，盐 ，生抽
第二步 ：小龙虾剪去半个头，小脚脚 ，再用牙刷仔细的刷洗干净 ，清水多冲洗几遍（自己吃肯定洗的比较干净的哈）
第三步 ：大蒜去皮 ，切碎 ，小米椒切圈备用。锅里倒油 ，要多一些，倒入3/4左右的蒜蓉 ，生姜和小米椒 ，炒香后放入糖翻炒，中小火翻炒 ，千万不要大火哟 ，不然蒜蓉容易炒糊了。
第四步：倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好 ，再处理龙虾 ，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应 ，不是死透不动的。)
翻炒至变色
第五步 ：倒入啤酒和水没过龙虾（也可以全放啤酒 。不要用黑啤或者味道特别重的 ，不然做出来的龙虾不好吃 ，发苦 。)再放入生抽 ，葱结 ，香叶和八角 ，放盐调味 。
第六步 ：盖上盖子，烧开后转中火煮约15~20分钟。将龙虾盛出摆好 。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上 。最后撤上香菜 ，完成！可以开始吃啦！!
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