虾酱炖豆腐的家常做法 ，虾酱炖豆腐的家常做法大全

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本文目录

1. 山西虾酱炒豆腐做法
2. 虾酱炖豆腐怎么做
3. 山西虾酱豆腐正宗做法

山西虾酱炒豆腐做法

材料：北豆腐250克，家常家常虾酱1/2汤匙，做法做法韭菜或小葱1小把，虾酱虾酱大蒜2瓣，炖豆炖豆大全花椒水适量。腐的腐

做法：

1.北豆腐用刀切成大小均等的家常家常见方块
。

2.锅内放入足量冷水，做法做法将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热 ，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时
，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。

4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油 ，加入1/2汤匙虾酱 。

5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻 ，使虾酱被花椒水稀释。

6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀
，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹 ，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。

7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

8.往锅里撒入韭菜或小葱
、大蒜片提味即可出锅
。

虾酱炖豆腐怎么做

材料

北豆腐一盒 ，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)
，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段 。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油 ，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散
，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下
，倒入清水
，没过锅中食材的1/3 。

3)放入煎好的豆腐 ，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

山西虾酱豆腐正宗做法

【用料】

北豆腐500克，虾酱50克
，干辣椒2个，青椒50克;白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，大葱5克 ，生姜3克，大蒜3克，干淀粉1茶匙 ，辣椒红油2汤匙 。

【步骤】

1、豆腐切成2厘米见方的小块;

2 、葱姜蒜切片
，干辣椒切段 ，青椒切丁;

3
、虾酱准备好;

4、起油锅，放入葱姜蒜爆香;

5、再放入干辣椒;

6  、加入料酒;

7 、放入虾酱炒出香味;

8
、再放入豆腐;

9、锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟;

10 、放入少许葱末;

11  、最后用水淀粉勾芡;

12、淋入辣椒红油即可。

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